Хлеб при гастрите: какой выбрать и как включать его в рацион?

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка, которое при отсутствии лечения может привести к осложнениям в виде язвы. А лечение гастрита предполагает в первую очередь строгое соблюдение назначенной доктором диеты, которая предполагает не только классическое ограничение «ничего жирного, сладкого, солёного», но и налагает запрет на такой привычный многим продукт как хлеб. Но – не на все его разновидности!

Содержание:

Почему нельзя есть любой хлеб?

Хлеб при гастрите: какой выбрать и как включать его в рацион?

При гастрите слизистая желудка особенно чувствительна. Её может раздражать не только острая или экзотическая пища, но и вполне себе привычная. Даже мясо при гастрите приходится ограничивать, ведь оно переваривается очень долго, минимум 5 часов, а это заставляет перенапрягаться слизистую желудка.

Многие сорта хлеба содержат всевозможные добавки, которые оказывают отрицательное воздействие на слизистую: например, обожаемый многими ароматный бородинский отличается большим содержанием разных приправ, которые будут очень раздражать желудок и могут привести к осложнению заболевания. Именно поэтому следует избирательно относиться к сортам хлеба при гастрите.

Внимание! Любой хлеб при гастрите, даже разрешённый, может навредить, если употреблять его горячим и даже тёплым: это провоцирует выброс желчи, которая ещё больше раздражает воспалённую слизистую. Так что хлеб обязательно должен иметь комнатную температуру!

В чём польза хлеба?

Многие люди не представляют свою жизнь без хлеба в первую очередь потому, что он имеет приятный вкус, делает более сытным и вкусным любое блюдо, а также позволяет быстро избавиться от чувства голода, даже если порция основного блюда невелика. Недаром говорят, что «хлеб – всему голова».

А вот доктора находят и другие преимущества его употребления:

  • хлеб богат углеводами, которые быстро насыщают мозг;
  • хлеб помогает активизировать умственные способности;
  • продукт богат клетчаткой, способствующей улучшению и нормализации работы ЖКТ.

Однако хлеб также может содержать и вредные добавки, и стимулировать выработку желчи и желудочного сока, что при гастрите очень опасно. Несмотря на это, убирать его из рациона доктора не требуют.

Внимание! При воспалении слизистой желудка категорически противопоказан свежий хлеб! Даже в период устойчивой ремиссии его следует употреблять с осторожностью!

Можно ли хлеб при остром гастрите?

При остром гастрите противопоказаны любые виды хлеба. В период обострения заболевания этот продукт, как и любую сдобу, и прочие раздражающие слизистую продукты категорически запрещены. Первые 2-3 дня пища при гастрите не употребляется, а затем в рацион вводят мягкие и нейтральные блюда – каши, бульоны, кисели. Примерно через неделю после купирования обострения можно добавлять новые продукты с периодичностью 1 продукт в 1 день. Хлеб при этом не стоит начинать употреблять сразу – лучше выждать ещё примерно 3-5 дней.

Особенности выбора хлеба при разных видах гастрита

Почему нельзя есть любой хлеб?

Итак, свежий и горячий хлеб при гастрите противопоказаны. Однако с остальными сортами необходимо определиться.

Хлеб в диету при гастрите включается разный, в зависимости от типа болезни и сложности её течения. Также при разных видах гастрита требуется исключить из рациона разные сорта хлеба:

  1. Гастрит с пониженной кислотностью желудка. В этом случае следует избегать отрубных булочек и хлебов. Дело в том, что отруби – это чистая клетчатка. При здоровом желудке она очень полезна, а вот когда тот ослаблен, клетчатка переваривается с трудом: чаще она остаётся внутри желудка, что провоцирует гнилостные процессы и ещё больше повреждает чувствительную слизистую. Также не следует употреблять чёрный хлеб, потому что он при пониженной кислотности плохо переваривается.
  2. Гастрит с повышенной кислотностью. В этом случае категорически запрещены все острые и кислые сорта хлеба, в первую очередь «Бородинский» и «Дарницкий». Несоблюдение этой простой рекомендации может привести к осложнению болезни и усилению болей.

Какой хлеб выбрать?

В магазинах можно найти огромное количество хлебов, каждый из которых, скорее всего, может быть употреблён при гастрите, но только при определённых условиях. Следует разобраться, какому из сортов отдать предпочтение.

  1. Ржаной хлеб. Чёрный хлеб вполне можно кушать при гастрите, однако только в том случае, если болезнь находится в лёгкой стадии, а пациент не испытывает болей в области желудка. Тогда можно иногда баловать себя таким продуктом, но не чаще 3 раз в неделю.
  2. Отрубной хлеб. Его категорически не следует употреблять при гастрите, потому что отруби повреждают слизистую желудка и увеличивают риск развития язвы.
  3. Белый хлеб. Если такой хлеб выпечен из сдобного теста, то употреблять его не стоит. Однако белый хлеб можно употреблять при любом виде гастрита, если в его состав не входят дрожжи. Можно сказать, что это универсальное решение при болезни.

Что насчёт хлебцев?

Особенности выбора хлеба при разных видах гастрита

Хлебцы имеют сухую текстуру, что гораздо лучше для воспалённого желудка, однако при гастрите разрешаются только хлебцы без агрессивных добавок – цельного зерна, кусочков фруктов и т.д. Среди достоинств такого блюда можно выделить:

  • отсутствие дрожжей в составе;
  • лёгкая усваиваемость;
  • отсутствие грубой клетчатки;
  • насыщенность витаминами, полезными макро- и микроэлементами, минералами;
  • способность очищать желудок от токсинов.

Именно поэтому врачи-гастроэнтерологи рекомендуют именно хлебцы как альтернативу хлебу при гастрите, но хороши только хлебцы, не имеющие вредных и улучшающих вкус добавок, в том числе и фруктов, ягод и т.д.

Как правильно кушать хлеб при гастрите?

При гастрите хлеб можно употреблять, лишь следуя указаниям лечащего врача. Например, при болях и коликах продукт противопоказан категорически! В остальных случаях необходимо соблюдать общие правила питания:

  • в сутки можно съедать не больше 100 граммов хлеба;
  • лучше отдать предпочтение натуральным хлебцам;
  • категорически запрещён горячий или свежий хлеб: необходимо кушать вчерашние буханки;
  • лучшим вариантом является приготовление собственных сухариков из хлеба: для этого достаточно подсушить свежий хлеб в духовке в течение 10-15 минут;
  • чтобы сухарики и хлебцы не ранили нежные стенки желудка, можно размочить их в молоке, воде или употреблять вместе с жидкой пищей, например, бульоном или диетическим супом;
  • ржаной хлеб допускается кушать при гастрите исключительно запивая его чем угодно: чаем, молоком, бульоном, даже соком;
  • хлеб, содержащий семечки, изюм, курагу, чернослив при гастрите категорически запрещён!

О том, как правильно вводить хлеб в рацион, может точно сказать только врач. В некоторых случаях течение болезни исключает возможность употребления хлеба. Доктор сможет подсказать, как правильно употреблять этот продукт при гастрите, чтобы не нанести вреда своему организму.

Ссылка на основную публикацию