Какие салаты можно есть при гастрите?

Салаты — закуска из множества различных ингредиентов. Существует огромное количество вариантов этого незамысловатого блюда. Это позволяет подобрать сочетание таких компонентов, которые не будут раздражать слизистую оболочку желудка, что особенно важно для тех, кто страдает от гастрита.

салаты

Запрещенные ингредиенты

Салаты можно есть при гастрите лишь те, в составе которых отсутствуют продукты, способные спровоцировать обострение недуга:

  1. Сосиски, колбасы, чипсы, сухарики. Они содержат пищевые добавки, раздражающие выстилающую оболочку желудка.
  2. Копченые, жирные рыбу и мясо. Эти продукты перегружают пищеварительную систему, поэтому лучше брать либо печень, либо консервы.
  3. Маринованные и соленые овощи. Никаких консервированных помидоров, огурцов либо квашеной капусты.
  4. Уксус и майонез. Первый обостряет гастрит и повышает риск развития язвенной болезни, а второй плохо переваривается желудком из-за сложного состава.

Нельзя добавлять в салат любые острые приправы, включая корейские, китайские, японские.

Редька, чеснок, лук, редис под запретом, поскольку они легко раздражают слизистую.

Разрешенные продукты

Учитывая различное течение болезни, выбирая то, какие салаты можно есть при гастрите, принимают во внимание кислотность. Чтобы не спровоцировать обострение недуга, готовить салаты нужно исключительно из допустимых ингредиентов:

  1. Овощи. В свежем виде показаны при пониженной кислотности. Они способствуют выработке желудочного сока. Людям, страдающим от повышенной кислотности, наоборот, необходимо добавлять в салаты исключительно печеные, пареные, отварные овощи.
  2. Фрукты и ягоды. Разрешены практически все, кроме жестких и кислых. Допустимо готовить фруктово-ягодные салаты с изюмом, черносливом и прочими сухофруктами, но не слишком сладкими.
  3. Мясо и рыба. Допускается добавлять только нежирные сорта, то есть говядину, крольчатину, индейку, минтай, горбушу, треску, форель, хек. Мясную составляющую лучше отваривать, а при покупке рыбы нужно удостовериться в том, что она выловлена из чистого водоема.
  4. Морепродукты. Можно готовить салаты с креветками и мидиями, но исключительно предварительно отваренными. Выбирая морепродукты, особое внимание следует уделять свежести ингредиентов. Иначе велик риск отравления.
  5. Фасоль и горошек. Вводятся в состав салата с осторожностью. Они не раздражают слизистую, но провоцируют у большинства людей с больным желудком сильный метеоризм.

Заправка для салата при гастрите предполагает применение растительного рафинированного масла, укропа, петрушки, листьев салата. Никакой другой зелени, за исключением перечисленной, добавлять нельзя.

Вместо майонеза, допускается класть либо нежирную сметану, либо йогурт. Последний вариант считается самым диетическим.

салат без лука

Как правильно готовить салаты при гастрите?

Чтобы блюдо было не просто вкусным, но и не принесло вреда при гастроэнтерологической болезни, необходимо соблюдать определенные правила:

  • брать исключительно качественные и свежие ингредиенты;
  • мелко нарезать все продукты для лучшего усвоения;
  • минимизировать количество соли;
  • добавлять масло перед употреблением салата;
  • очищать фрукты и овощи от кожуры;
  • заправлять салат сметаной, сливками или медом;
  • тщательно обрабатывать рыбу и мясо.

Нельзя есть салаты в холодном либо в горячем виде. Блюдо должно быть комнатной температуры. Если оно стояло в холодильнике, ему дают согреться естественным путем в комнате.

Популярные салаты

Если нет желаний экспериментировать, всегда можно воспользоваться проверенной рецептурой, и тогда салат получится не только вкусным, но и абсолютно безопасным для тех, кто страдает от гастрита.

Винегрет

Ингредиенты:

  • 2 картофеля;
  • 2 свеклы;
  • 1 морковка;
  • 1 банка горшка;
  • укроп и соль.

Приготовление:

Овощи варят, мелко нарезают или пропускают через терку. Моют, сушат, измельчают укроп. Ингредиенты тщательно перемешивают, подсаливают. Заправляют винегрет перед подачей рафинированным маслом.

Оливье

Ингредиенты:

  • картофель, морковь, яблоко, свежий огурец;
  • куриная грудка, яйца, консервированный горошек;
  • нежирная сметана;

Приготовление:

Овощи с яйцами отваривают и мелко нашинковывают. Филе и очищенное свежее яблоко нарезают маленькими кусочками. Все хорошенько перемешивают, а затем заправляют сметаной.

Рыбный

Ингредиенты:

  • нежирная рыба;
  • укроп;
  • морковь.

Приготовление:

Из рыбного филе достают косточки и измельчают. Морковь отваривают, натирают. Компоненты перемешивают, приправляют укропом, солью, растительным маслом.

Готовить салаты при гастрите можно абсолютно любые. Они делаются фруктовыми, овощными, мясными и рыбными. Главное, чтобы в состав закуски входили только допустимые продукты и заправки.

Ссылка на основную публикацию