Можно ли суши при гастрите?

Лечение гастрита предполагает комплексный подход. Необходимо не просто принимать медикаменты, но и придерживаться довольно строгой диеты. Иначе эффект от терапии окажется минимальным. Под запретом практически все экзотические блюда, а особенно с различного рода специями. Входят ли суши при гастрите в список недопустимых к употреблению продуктов интересует многих страдающих от гастроэнтерологического расстройства. Однозначного ответа на столь деликатный вопрос просто не существует. Все зависит от способа приготовления и конкретной начинки.

Содержание

Чем полезны суши и роллы?

Чем полезны суши и роллы?

Необходимо четко понимать, какое конкретное блюдо имеется в виду:

  • Суши. Представляют собой продолговато сформированный пласт из специального сорта риса с кусочком тонко нарезанной свежей рыбы. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить все полезные свойства последней. За пределами Японии чаще всего деликатес готовят с консервированным и иным образом обработанным тунцом, креветками, морским окунем, икрой и прочими разновидностями морской рыбы.
  • Роллы. На лист нори выкладывают сначала тонким слоем рис, а затем начинку. Водоросли заворачивают в тонкую колбаску и нарезают на небольшие кусочки. Иногда эту разновидность суши готовят без нори — с одним рисом либо обваленной в икре. Начинка делается на любой вкус. Она может быть рыбной, овощной, фруктовой.

Подаются блюда с соевым соусом, васаби, маринованным имбирным корнем. Суши с роллами весьма полезны для здоровья. Нори содержат в себе большое количество железа, йода, кальция, васаби — витамин C и антиоксиданты, а имбирь обладает высоким противовоспалительным действием и благоприятно действует на микрофлору кишечника.

Какое негативное последствие может оказать деликатес на пищеварительную систему?

Употребление японского блюда положительно отражается на состоянии волос, ногтевой пластины, зубов. Оно считается диетическим и не приводит к набору лишнего веса. Это не означает того, что суши при гастрите можно употреблять в неограниченных количествах и тех разновидностей, которые хочется. Гастроэнтерологи рекомендуют воздерживаться от включения этого деликатес в привычное меню.

Основным недостатком суши с роллами заключается в использовании экзотических ингредиентов. Переваривание компонентов требует огромного количества пищеварительных ферментов, что влечет за собой повышенную нагрузку на желудок. Это перечеркивает все полезные качества блюда. Оно становится опасным для диеты человека, страдающего гастритом с повышенной либо пониженной кислотностью, а особенно в период обострения. Результатом нарушения подобного запрета может стать развитие язвенной болезни желудка.

Не следует воспринимать «табу» настолько категорично. Есть блюдо при гастроэнтерологическом заболевании допустимо, но исключительно в ограниченных количествах и с «щадящей» начинкой. Иными словами, деликатес требуется выбирать с особенной тщательностью, а лучше всего готовить своими руками, то есть в домашних условиях, а не заказывать в ресторане.

Какие суши при гастрите можно включать в свое меню?

Чем полезны суши и роллы?

Следует сразу уточнить один важный момент. Японский деликатес допустимо есть исключительно в период ремиссии, но нельзя комбинировать с употреблением алкогольных напитков. Последнее сочетание гарантирует обострение недуга, чего категорически допускать нельзя.

Суши и роллы при гастроэнтерологических заболеваниях должны готовиться из следующих допустимых ингредиентов:

  1. вареных куриных яиц;
  2. огурцов и авокадо;
  3. морских водорослей и некоторых грибов;
  4. нежирных кусочков сыра твердых сортов;
  5. отварного мяса курицы.

Таким образом, рыбная начинка заменяется на овощную либо диетическую куриную. Креветки, мидии, икра под запретом. Полностью исключают из состава блюда васаби, имбирь, соевый соус. Эти приправы раздражают воспаленную слизистую. Нори и рис не оказывают негативного воздействия, разрешены к употреблению.

Как правильно готовить?

Как правильно готовить суши?

Отсутствие приправы и допустимость употребления исключительно овощей с курицей фактически означает то, что есть суши при гастрите нельзя, но их разновидность роллы, наоборот, допустимо. Из ресторанного меню подходит лишь один вид «фитнес». К сожалению, подается он в редких заведениях, поэтому готовить приходится дома.

Базовый рецепт

Прекрасный вариант суши при гастрите, напоминающий собой классические роллы, что позволит насладиться вкусом любимого японского блюда без каких-либо негативных последствий для желудка.

Ингредиенты:

  • очищенный от кожуры свежий средний огурец;
  • 120 гр. риса;
  • средний болгарский сладкий перец;
  • салатные листья;
  • пару авокадо;
  • 3 листочка нори.

Приготовление:

Чтобы завернуть роллы, требуется бамбуковая специальная циновка. Ее можно заменить фольгой, 4-5 листов которой складывают в 1. На подложку кладут нори, сверху сваренный рис, а поверх выкладывают нарезанные мелко листья салата, авокадо, перец, огурец. Заворачивают лист и закладывают на 10 минут в холодильник, а потом нарезают на небольшие порции. Подают овощные роллы без каких-либо приправ.

Вариации

Разнообразить блюдо позволяет добавление курятины, яйца, сыра. Следует выбирать один из ингредиентов и сочетать с огурцом либо авокадо. Необязательно даже брать нори. Завернуть начинку можно в тонкий огуречный пластик. Сразу закладывать все допустимые к употреблению ингредиенты нельзя. Это создаст излишнюю нагрузку на желудок.

Никакую заправку класть не рекомендуется. Вместо отварных яиц, можно использовать омлет. Его лучше всего применять в качестве замены листьям нори. Овощная начинка может слегка поджариваться перед закладыванием в роллы. Запеканку можно делать из любых допустимых к употреблению при гастрите плодов.

Подведение итогов

Есть суши при гастрите, если говорить о классическом блюде, нельзя. Допускается лишь изредка себя баловать овощными роллами без добавления специфических экзотических ингредиентов, а в особенности рыбы. Готовить их лучше всего в домашних условиях, чтобы проконтролировать начинку.

Ссылка на основную публикацию