О пользе овсяной каши известно очень давно. Такой завтрак способен сохранить красоту и насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Помимо этого овсяная каша – обязательное блюдо диетотерапии при гастрите. Какую пользу приносит овсяная каша, и как правильно готовить этот символ здорового образа жизни при гастрите? Всё это можно узнать из данной статьи.
Содержание
Состав и польза
Овсяная каша приносит огромную пользу организму, ведь в своём составе она содержит:
- Витамины группы В, К;
- Такие витамины, как ретинол (А), токоферол (Е), никотиновая кислота, биотин (Н);
- Большое содержание фосфора и кальция, формирует и укрепляет костную ткань;
- Минералы магний, цинк, никель, хром, натрий, калий и другие оздоровляют организм, и помогают регулировать все важные процессы внутренних органов и систем;
- Железо необходимо для профилактики анемии;
- Натуральные антиоксиданты. Повышают сопротивляемость организма к инфекциям;
- Аминокислота метионин обеспечивает правильную работу ЦНС;
- Протеины развивают мышечную ткань, а клетчатка регулирует обменные процессы;
- Бета-глюкан обладает пребиотическим действие, являясь пищей для бактерий желудка. В результате восстанавливается его полезная микрофлора. Помимо этого бета-глюкан уменьшает количество холестерина в крови, и укрепляет иммунитет.
Гастроэнтерологи включают овсяную кашу в рацион, ведь она обладает рядом полезных качеств:
- Устраняет спазмы, повышенное газообразование, запоры, которые часто сопровождают гастриты;
- Овсяная каша обволакивает слизистую оболочку желудка, уменьшая воспаление и негативное воздействие соляной кислоты;
- Нормализует пищеварение;
- Овсянка выступает в качестве адсорбента. Она впитывает и выводит из организма токсины и другие вредные вещества;
- Каша быстро усваивается, утоляя голод и не нагружая воспалённый желудок.
Но следует помнить, что овсяная каша способна принести вред людям, страдающим аллергией на глютен и злаковые крупы.
Принципы приготовления и употребления
Чтобы овсяная каша при гастрите приносила пользу необходимо учитывать следующие правила;
- Выбирать следует цельную крупу, именно такой вид считается наиболее полезным. При выборе необработанных хлопьев в коробках, предпочтение следует отдавать тем, которые готовятся не менее 15 минут. Хлопья не стоит приобретать на развес, ведь в них могут быть примеси и пыль;
- Овсянку следует варить на воде или, при отсутствии противопоказаний, на коровьем молоке с минимальным процентом жирности;
- Каша должна получиться разваренной с большим содержанием слизи, благодаря которой и происходит обволакивание и защита желудка. При этом овсяная каша не должна быть слишком густой;
- Не рекомендуется использовать такие приправы как соль и сахар. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного мёда или сливочного масла;
- При непереносимости мёда, подсластить кашу можно финиками или запаренной курагой либо изюмом;
- Употреблять кашу необходимо в тёплом виде;
- При гиперацидном гастрите категорически запрещено добавлять в кашу фрукты;
- В том случае, если у пациента гипоацидный гастрит, то можно добавить разрешенные ягоды или фрукты в вареном виде, или приготовленные на пару. Грушу, сливу и орехи лучше не использовать совсем, ведь они являются тяжелыми для желудка продуктами;
- Не рекомендуется добавлять цукаты и сушеный инжир;
- Добавлять в овсяную кашу фрукты и другие ингредиенты рекомендовано только в случае ремиссии;
- Употреблять в пищу можно только свежеприготовленную кашу. Ведь немного постояв, овсянка начинает густеть и подсыхать, теряя свои полезные свойства.
Рецепты
Овсяная каша на молоке из крупы
Ингредиенты:
- 300 г цельной зерновой крупы;
- 600 мл нежирного молока;
- 600 мл холодной воды;
- Небольшой ломтик сливочного масла.
Способ приготовления:
- Для начала следует подготовить крупу. Овсяную кашу обычно употребляют на завтрак, поэтому накануне вечером следует хорошо промыть крупу под проточной водой. Далее, крупа заливается прохладной водой и оставляется до утра;
- Промыть повторно крупу перед приготовлением;
- Налить в эмалированную кастрюлю воду и засыпать крупу;
- Довести кашу до кипения, после чего убавить огонь до минимума;
- Варить, помешивая, в течение получаса;
- Добавить молоко;
- Перемешать кашу;
- После того, как зёрна стали мягкими, а каша немного загустела, следует выключить огонь;
- Накрыть кашу крышкой и дать настояться около 7 минут;
- Перед подачей добавить масло и перемешать.
Овсяная каша на воде
Ингредиенты:
- 250 г овсяной крупы;
- 500 мл воды;
- немного сливочного масла.
Способ приготовления:
- Подготовить крупу, как и в предыдущем рецепте;
- Залить воду в кастрюлю и поставить на огонь;
- После того, как вода закипит, следует уменьшить огонь;
- Добавить в кипящую воду овсяную крупу, и варить полчаса на медленном огне. При этом не стоит забывать мешать кашу, чтобы она не пригорела;
- При образовании накипи, её следует снимать;
- После того, как каша начинает густеть, она считается почти готовой;
- Выключить огонь, добавить ломтик масла и перемешать;
- Накрыть крышкой и дать настояться 7-10 минут;
- Перед подачей можно приправить кашу чайной ложечкой мёда.
Овсяная каша из хлопьев
Ингредиенты:
- 400 г овсяных хлопьев;
- 1000 мл молока с низким процентом жирности;
- Небольшой ломтик сливочного масла по вкусу.
Этапы приготовления:
- Насыпать хлопья в посуду, где планируется варка каши;
- Залить кашу 600 мл молока;
- Кастрюлю поставить на огонь.
- Довести молоко до кипения;
- После закипания убавить огонь до минимальной отметки, и варить до тех пор, пока каша немного не загустеет;
- Подогреть оставшееся молоко в количестве 400 мл и влить в кастрюлю с кашей;
- Перемешать и варить кашу ещё на протяжении 5-7 минут;
- Выключить огонь и дать настояться;
- Перед подачей приправить блюдо сливочным маслом.
Если соблюдать все правила приготовления и употребления каши, то можно значительно облегчить состояние пациента, и ускорит процесс выздоровления.
Загрузка...
