Овсяная каша при гастрите: польза, рекомендации и рецепты

О пользе овсяной каши известно очень давно. Такой завтрак способен сохранить красоту и насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Помимо этого овсяная каша – обязательное блюдо диетотерапии при гастрите. Какую пользу приносит овсяная каша, и как правильно готовить этот символ здорового образа жизни при гастрите? Всё это можно узнать из данной статьи.

Содержание

Состав и польза

Овсяная каша приносит огромную пользу организму, ведь в своём составе она содержит:

  • Витамины группы В, К;
  • Такие витамины, как ретинол (А), токоферол (Е), никотиновая кислота, биотин (Н);
  • Большое содержание фосфора и кальция, формирует и укрепляет костную ткань;
  • Минералы магний, цинк, никель, хром, натрий, калий и другие оздоровляют организм, и помогают регулировать все важные процессы внутренних органов и систем;
  • Железо необходимо для профилактики анемии;
  • Натуральные антиоксиданты. Повышают сопротивляемость организма к инфекциям;
  • Аминокислота метионин обеспечивает правильную работу ЦНС;
  • Протеины развивают мышечную ткань, а клетчатка регулирует обменные процессы;
  • Бета-глюкан обладает пребиотическим действие, являясь пищей для бактерий желудка. В результате восстанавливается его полезная микрофлора. Помимо этого бета-глюкан уменьшает количество холестерина в крови, и укрепляет иммунитет.

Овсяная каша при гастрите: польза, рекомендации и рецепты

Гастроэнтерологи включают овсяную кашу в рацион, ведь она обладает рядом полезных качеств:

  1. Устраняет спазмы, повышенное газообразование, запоры, которые часто сопровождают гастриты;
  2. Овсяная каша обволакивает слизистую оболочку желудка, уменьшая воспаление и негативное воздействие соляной кислоты;
  3. Нормализует пищеварение;
  4. Овсянка выступает в качестве адсорбента. Она впитывает и выводит из организма токсины и другие вредные вещества;
  5. Каша быстро усваивается, утоляя голод и не нагружая воспалённый желудок.

Но следует помнить, что овсяная каша способна принести вред людям, страдающим аллергией на глютен и злаковые крупы.

Принципы приготовления и употребления

Состав и польза овсяной каши при гастрите

Чтобы овсяная каша при гастрите приносила пользу необходимо учитывать следующие правила;

  1. Выбирать следует цельную крупу, именно такой вид считается наиболее полезным. При выборе необработанных хлопьев в коробках, предпочтение следует отдавать тем, которые готовятся не менее 15 минут. Хлопья не стоит приобретать на развес, ведь в них могут быть примеси и пыль;
  2. Овсянку следует варить на воде или, при отсутствии противопоказаний, на коровьем молоке с минимальным процентом жирности;
  3. Каша должна получиться разваренной с большим содержанием слизи, благодаря которой и происходит обволакивание и защита желудка. При этом овсяная каша не должна быть слишком густой;
  4. Не рекомендуется использовать такие приправы как соль и сахар. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного мёда или сливочного масла;
  5. При непереносимости мёда, подсластить кашу можно финиками или запаренной курагой либо изюмом;
  6. Употреблять кашу необходимо в тёплом виде;
  7. При гиперацидном гастрите категорически запрещено добавлять в кашу фрукты;
  8. В том случае, если у пациента гипоацидный гастрит, то можно добавить разрешенные ягоды или фрукты в вареном виде, или приготовленные на пару. Грушу, сливу и орехи лучше не использовать совсем, ведь они являются тяжелыми для желудка продуктами;
  9. Не рекомендуется добавлять цукаты и сушеный инжир;
  10. Добавлять в овсяную кашу фрукты и другие ингредиенты рекомендовано только в случае ремиссии;
  11. Употреблять в пищу можно только свежеприготовленную кашу. Ведь немного постояв, овсянка начинает густеть и подсыхать, теряя свои полезные свойства.

Рецепты

 

Овсяная каша на молоке из крупы

Ингредиенты:

  • 300 г цельной зерновой крупы;
  • 600 мл нежирного молока;
  • 600 мл холодной воды;
  • Небольшой ломтик сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Для начала следует подготовить крупу. Овсяную кашу обычно употребляют на завтрак, поэтому накануне вечером следует хорошо промыть крупу под проточной водой. Далее, крупа заливается прохладной водой и оставляется до утра;
  2. Промыть повторно крупу перед приготовлением;
  3. Налить в эмалированную кастрюлю воду и засыпать крупу;
  4. Довести кашу до кипения, после чего убавить огонь до минимума;
  5. Варить, помешивая, в течение получаса;
  6. Добавить молоко;
  7. Перемешать кашу;
  8. После того, как зёрна стали мягкими, а каша немного загустела, следует выключить огонь;
  9. Накрыть кашу крышкой и дать настояться около 7 минут;
  10. Перед подачей добавить масло и перемешать.

Овсяная каша на воде

Ингредиенты:

  • 250 г овсяной крупы;
  • 500 мл воды;
  • немного сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Подготовить крупу, как и в предыдущем рецепте;
  2. Залить воду в кастрюлю и поставить на огонь;
  3. После того, как вода закипит, следует уменьшить огонь;
  4. Добавить в кипящую воду овсяную крупу, и варить полчаса на медленном огне. При этом не стоит забывать мешать кашу, чтобы она не пригорела;
  5. При образовании накипи, её следует снимать;
  6. После того, как каша начинает густеть, она считается почти готовой;
  7. Выключить огонь, добавить ломтик масла и перемешать;
  8. Накрыть крышкой и дать настояться 7-10 минут;
  9. Перед подачей можно приправить кашу чайной ложечкой мёда.

Рецепты овсянкой каши при гастрите

Овсяная каша из хлопьев

Ингредиенты:

  • 400 г овсяных хлопьев;
  • 1000 мл молока с низким процентом жирности;
  • Небольшой ломтик сливочного масла по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Насыпать хлопья в посуду, где планируется варка каши;
  2. Залить кашу 600 мл молока;
  3. Кастрюлю поставить на огонь.
  4. Довести молоко до кипения;
  5. После закипания убавить огонь до минимальной отметки, и варить до тех пор, пока каша немного не загустеет;
  6. Подогреть оставшееся молоко в количестве 400 мл и влить в кастрюлю с кашей;
  7. Перемешать и варить кашу ещё на протяжении 5-7 минут;
  8. Выключить огонь и дать настояться;
  9. Перед подачей приправить блюдо сливочным маслом.

Если соблюдать все правила приготовления и употребления каши, то можно значительно облегчить состояние пациента, и ускорит процесс выздоровления.

Ссылка на основную публикацию